Denkō Sekka

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Written By Jforward Group

Denkosekka is a leading name in Hiroshima’s okonomiyaki culture, recognized with a Bib Gourmand in the Michelin Guide Hiroshima. Its signature is the classic Hiroshima “layered style.” A thin crepe-like batter is topped with a generous mound of cabbage, yakisoba noodles, and slices of pork, then wrapped in a soft, fluffy egg. Slowly steamed on a hotplate, the cabbage turns sweet, the noodles become fragrant, and every layer blends into one harmonious bite. The sizzling sound and rising aroma as it cooks feel like a live performance. A rich, sweet-savory house sauce finishes it off, balancing beautifully with the mild egg. Each bite is a taste of Hiroshima’s deep flour-based food culture—an authentic experience you can enjoy right here in Tokyo.

広島のお好み焼き文化を牽引する実力店〈電光石火〉は、ミシュラン・ガイド広島でビブグルマンに選出されるなど、その完成度の高さで全国に知られています。最大の特徴は、広島独特の「重ね焼き」スタイル。薄く伸ばした生地の上にたっぷりのキャベツ、そば、豚肉を順に重ね、最後にふわりと広がる卵で全体を包み込みます。鉄板でじっくり蒸し焼きにすることで、キャベツは甘みを増し、そばは香ばしく、具材それぞれの旨みが一体となります。焼き上がる瞬間に立ちのぼる香りや鉄板の音はまさにライブパフォーマンス。仕上げにかける特製ソースの香ばしさと、卵のまろやかさが層をなし、ひと口ごとに広島の粉もの文化の奥深さを体感できます。東京にいながら本場・広島の空気と味わいを丸ごと楽しめる、贅沢な一枚です。

Menu/ メニュー

  • Denko Sekka Style Okonomiyaki/ 電光石火お好み焼き

  • Tea/ お茶

  • Coca-Coke/ コーラ

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