INOUE TORAO NOUEN

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Written By Jforward Group

This special fruit dessert is made with fully ripe strawberries, carefully grown on our own farm in Nagano. The strawberries are quickly frozen right after harvest, then thinly shaved into delicate slices. No sugar or syrup is added—the natural sweet-tart flavor and fresh aroma of the fruit are all you taste. The moment it touches your tongue, it melts softly like snow, releasing gentle juice with every bite. Grown in Nagano’s ideal conditions—high altitude and big temperature changes between day and night—these strawberries are known for their rich sweetness and fragrance. The finish is refreshingly light, making it perfect as an after-meal treat or a cool snack on a warm day. Simple yet refined, it’s a dessert that celebrates the pure taste of the fruit.

長野県の自社農園で手塩にかけて育てた完熟いちごを、収穫後すぐに急速冷凍し、薄く削って仕立てる特製フルーツデザート。加えるのは砂糖やシロップではなく、いちごそのものの甘酸っぱさと香りだけ。口に運んだ瞬間、氷のようにほろりとほどけ、果汁がやさしく広がります。標高差と昼夜の寒暖差に恵まれた長野は、糖度が高く香り豊かないちごの産地として知られ、その自然の力をダイレクトに感じられる一皿です。後味は驚くほどさっぱりとしており、食後のデザートや夏の涼味にもぴったり。素材の魅力を生かしたシンプルさと、手間を惜しまない仕立てが織りなす贅沢な味わいです。

Menu/ メニュー

  • Shaved Strawberry/ イチゴ

  • Strawberry Milk/ イチゴミルク

  • Strawberry Cider/ イチゴサイダー

  • Strawberry Amazake Smoothie/ イチゴ甘酒スムージー

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